Vous avez entendu parler de « La Tige » à Lyon ? Vous vous demandez ce que c’est, cette ferme installée en plein cœur de la ville ? Vous cherchez des informations claires et rapides sur leur concept ?
Cet article rassemble toutes les réponses. On vous explique tout ce qu’il faut savoir sur La Tige, la ferme urbaine de micropousses au cœur de Lyon, son histoire, ses produits et ses engagements.
La Tige Lyon en un coup d’œil
Pour aller droit au but, voici les informations essentielles sur La Tige que vous devez connaître. Tout est résumé dans ce tableau.
| Nom officiel | LA TIGE (LT) |
|---|---|
| Concept | Ferme urbaine spécialisée dans la culture de micropousses et jeunes pousses pour les professionnels de la restauration. |
| Technologie | Culture hydroponique en environnement contrôlé, sans terre et en circuit fermé pour économiser l’eau. |
| Fondateur | Maxime Delayue, ingénieur en innovation. |
| Adresse du siège | 15 Rue du Port du Temple, 69002 Lyon |
| Site web officiel | latige.fr |
| Contact Professionnel | Via le formulaire de contact sur leur site officiel. |
L’histoire de La Tige et son fondateur, Maxime Delayue
Derrière La Tige, il y a Maxime Delayue. Ingénieur en innovation, il a décidé de lancer ce projet en 2018 avec une idée simple : proposer aux chefs lyonnais des produits ultra-frais, locaux et disponibles toute l’année.
Le défi était de taille. Il fallait combiner innovation technologique et savoir-faire traditionnel pour cultiver des plantes en ville. L’objectif était clair : créer une production avec une faible empreinte énergétique et garantir une qualité constante, peu importe la saison.
Le concept : C’est quoi une ferme urbaine de micropousses ?
Le modèle de La Tige repose sur deux piliers : une méthode de culture moderne et un produit spécifique, la micropousse.
La culture hydroponique : une agriculture sans terre
La culture hydroponique, c’est assez simple : les plantes poussent sans terre. Leurs racines sont directement nourries par de l’eau enrichie en nutriments essentiels.
Ce système fonctionne en circuit fermé. Cela veut dire que l’eau circule et est réutilisée, ce qui permet d’économiser environ 90% d’eau par rapport à l’agriculture classique. Et comme tout est contrôlé, il n’y a aucun besoin de pesticides ou de produits chimiques.
Les micropousses, ces « super aliments » concentrés en goût
Une micropousse est une toute jeune plante. Ce sont des plantes récoltées au stade de la première feuille, lorsqu’elles commencent à développer leur identité. Le résultat est un concentré de nutriments et de vitamines, mais surtout de goût. C’est pour leurs bienfaits sur la santé et la nutrition qu’elles sont si recherchées.
Les micropousses sont riches en protéines et vitamines. Elles apportent des sels minéraux comme le calcium, le zinc, le fer, le phosphore et le potassium. On parle souvent de super aliment, idéal pour booster le système immunitaire. Elles sont un vrai plus pour la santé.
Comment utiliser les micropousses en cuisine ?
L’avantage des micropousses, c’est leur polyvalence. Elles ne sont pas juste là pour faire joli dans l’assiette. Voici quelques idées pour les utiliser :
- Utiliser pour « pimper » vos salades avec une touche de couleur et de croquant.
- Ajouter sur une viande ou un poisson juste avant de servir pour apporter de la fraîcheur.
- Glisser dans un burger, un sandwich ou un wrap pour un goût plus intense.
- Décorer une soupe ou un velouté pour un contraste de texture.
- Rehausser un dessert avec des saveurs surprenantes comme la micropousse de basilic.
Des engagements forts pour une agriculture responsable
La Tige ne se contente pas de produire localement. L’entreprise met en avant des valeurs claires qui guident son activité au jour le jour.
Ces engagements sont au cœur de leur modèle et expliquent pourquoi de nombreux chefs leur font confiance.
- Fraîcheur maximale : Toutes les micropousses sont récoltées le jour même de la livraison. Il est impossible d’avoir un produit plus frais, à moins de le cultiver soi-même.
- Circuit-court et économie locale : La production est faite à Lyon, pour les professionnels de Lyon. Cela réduit drastiquement le transport et soutient directement l’économie locale.
- Respect de l’environnement : La culture se fait sans produits phytosanitaires. La consommation d’eau est minime grâce au circuit fermé, un point important pour une agriculture durable.
La référence des grands chefs et hôtels à Lyon (Preuve Sociale)
La qualité et la fraîcheur des produits de La Tige ont rapidement séduit le monde de la gastronomie lyonnaise. Ce n’est pas un hasard si l’entreprise est devenue un fournisseur de choix pour de nombreuses tables prestigieuses.
La confiance de ces établissements est la meilleure preuve de la qualité de leur travail. La liste de leurs clients inclut des noms bien connus :
- L’Auberge du Pont de Collonges (Paul Bocuse)
- Des restaurants gastronomiques comme Les Apothicaires
- Des hôtels de luxe comme le Sofitel Bellecour, le Best Western ou le Holiday Inn
- De nombreux autres chefs et restaurateurs de la région
FAQ – Questions fréquentes sur La Tige Lyon
Pour finir, voici les réponses aux questions les plus courantes sur La Tige.
Où est située La Tige à Lyon ?
Le siège social de La Tige est situé au 15 Rue du Port du Temple, dans le 2ème arrondissement de Lyon. Attention, il s’agit d’une adresse administrative et non d’une boutique ouverte au public. Pour des informations légales complètes, vous pouvez consulter la fiche d’entreprise officielle sur l’annuaire du gouvernement.
Est-il possible d’acheter les produits de La Tige en tant que particulier ?
Le modèle de La Tige est principalement destiné aux professionnels de la restauration (B2B) : chefs, hôteliers, traiteurs. Pour le moment, il n’y a pas de vente directe aux particuliers. Le mieux est de suivre leur actualité sur leur site web pour toute évolution.
Quels types de micropousses sont cultivés ?
La Tige propose une grande variété de plantes pour répondre aux besoins des chefs. On y trouve par exemple des micropousses de radis, moutarde, shiso, basilic, pois, brocoli, ou encore de coriandre. La gamme évolue régulièrement pour proposer de nouvelles saveurs.
Comment contacter La Tige pour un partenariat professionnel ?
Si vous êtes un professionnel et que vous souhaitez travailler avec La Tige, le moyen le plus simple est de passer par leur site officiel. Vous y trouverez un formulaire de contact pour présenter votre projet et discuter de vos besoins.
